家庭版 新疆大盆鸡🐔

作者： 林逗逗smile

汤汁拌面条🍝绝了！

用料

• 鸡🐔 1只（公鸡更有嚼头更好吃😋）
• 土豆🥔 适量
• 洋葱 适量
• 青红椒 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 啤酒🍺 半瓶（可有可无）
• 干辣椒🌶️（朝天椒最好） 几个
• 大蒜 几瓣
• 生姜 几片
• 花椒 几粒
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量

家庭版 新疆大盆鸡🐔的做法步骤

步骤 1

生姜切片，洋葱切断、干辣椒切段、青椒土豆切块（土豆放入凉水中泡着以防变色）

步骤 2

鸡肉洗净剁块，放冷水中浸泡二十分钟（泡出一部分血水），捞出，冷水下锅，放入生姜、料酒，水开后煮两分钟捞出放入凉水中（用凉水来安抚鸡肉，使得鸡肉的肉质更紧实）

步骤 3

起锅烧油，放入花椒、下入郫县豆瓣酱、姜片，炒出红油后，放入干辣椒、大蒜、鸡肉，翻炒片刻（最好把鸡肉的水分炒的干一些）

步骤 4

鸡肉炒的干一些后，放入少许糖，生抽、老抽，翻炒鸡肉上色，倒热水、半瓶啤酒，水没过鸡肉（土鸡就多加点水，难炖），加一颗八角、一小块桂皮、香叶一片，大火烧开转中小火炖20分钟后（水差不多下午一半了），加土豆🥔，加点胡椒粉

步骤 5

土豆快熟的时候加入盐（少盐，豆瓣酱生抽老抽都有咸味）、洋葱、青红辣椒翻炒片刻，大火稍微收收汁，大盆鸡就可以出锅了！

家庭版 新疆大盆鸡🐔的小贴士

1、炒鸡的时候用小火，免得把鸡肉炒糊了！ 2、土豆可以先煎一下煮的时候不容易散！ 3、汤汁可以多留点拌饭拌面条都巴适滴很🤤 4、加胡椒粉更有味道

菜谱创建时间：2019-08-20 08:47:32