鸡蛋猪肉盒子

作者： 奥仔妈

这样做出来的鸡蛋猪肉盒子非常好吃。一口咬下去，面香、肉香、蛋香……好美味的！

用料

• 🌟饼皮部分：
• 面粉 300克
• 水 190克
• 盐 2克
• 糖 5克
• 🌟肉馅部分：
• 猪肉（瘦：肥=7:3） 250克
• 料酒、醋、葱、姜、13香、鸡精、蚝油、酱油、香油 适量
• 🌟中心部分：
• 鸡蛋 3个

鸡蛋猪肉盒子的做法步骤

步骤 1

水里加入盐和糖，待融化后和成光滑的面团。面团表面刷上一层薄薄的油，醒20分钟。

步骤 2

等待醒面的空闲时间可以用来调肉馅。猪肉（瘦：肥=7:3）剁成泥，加入料酒、醋、葱、姜、13香、鸡精、蚝油、酱油、香油，搅拌至上筋备用。

步骤 3

醒好的面团不用揉。手上沾油，把面团搓成长条后分成小剂子，每个小剂子擀成薄饼。热锅下面饼，透明了立马出锅，时间长了会发硬的。

步骤 4

铺开的饼皮上面放入适量肉馅，整理成一个长方形的肉框，打入一个鸡蛋，叠包成一个长方形的盒子。

步骤 5

预热好的锅内刷上一层薄薄的油，叠包好的盒子接口朝下入锅，表面也要刷上薄薄的一层油，小火慢煎。一会儿用铲子按一按，感觉蛋黄凝固了，肉馅也就熟了。可以出锅了！

步骤 6

出锅的鸡蛋猪肉盒子对中切一刀，摆盘，撒上葱花……色、香、味俱全。是不是很有食欲了？！

步骤 7

另外，分享一下我的懒人办法：直接用手抓饼代替了揉面和摊面饼。从冰箱取出后放软的手抓饼，只需撒点干粉擀擀薄即可继续操作第4、5步。皮薄而酥，另有一番风味和口感。

鸡蛋猪肉盒子的小贴士

1.揉面的水根据实际情况调整，不同的面粉吸水性不同。水加入面粉时预留一部分，要多要少慢慢加。 2.猪肉要有肥有瘦，搅打上筋，这样口感才会好。 3.热锅下面皮，透明了立马出锅，时间久了饼皮会硬，不好叠包成盒子，也不好吃了。 4.盒子不要煎太久，内料熟了就行了。煎太久外壳发硬不好吃。

菜谱创建时间：2019-08-20 14:26:28