黄豆炖大猪蹄子（川版）

作者： 人间一勺

向往的生活 黄大厨做的猪蹄儿真的很可了 加上最近我新入手的漂靓砂锅 不做都说不过去啦 冬天来了，对自己好点

用料

• 猪蹄 1只
• 黄豆 200克左右(提前浸泡好)
• 冰糖 20克
• 黄酒 一瓶
• 八角 1个
• 姜 看心情
• 桂皮 1小块
• 酱油 看情况
• 干辣椒 5个以上
• 大葱 1根
• 腊猪蹄 没有就算了

黄豆炖大猪蹄子（川版）的做法步骤

步骤 1

1.猪蹄清水/淘米水洗净 2.锅里水烧开，放猪蹄，姜，大葱，目的是去腥去血水 3.捞出来，用冷水给它冷静一下，沥干水分

步骤 2

姜、干辣椒、葱、八角、桂皮、干花椒、冰糖准备

步骤 3

热油，放入以上作料，炒香。 别忘了冰糖！

步骤 4

就这样翻炒，炒到冰糖给猪蹄上色了 再放酱肉上色

步骤 5

我觉得我这份酱油放多了 大家可以手不要抖哈！

步骤 6

放黄豆 放生命源泉

步骤 7

从锅里面把猪蹄儿旋转跳跃到砂锅里面 大火烧开，小火慢炖...

步骤 8

越炖汁就越收的漂亮 我炖了40分钟左右 然后，就非常漂酿美味了

黄豆炖大猪蹄子（川版）的小贴士

1.有砂锅最好用砂锅，别问我为什么，火候的重要性 2.冰糖和酱油比例 3.注意在砂锅炖的时候，时不时搅动一下，防止粘锅 4. 我是四川妹子，喜辣喜麻，不吃的自动过滤相关佐料 5.靓妹注意了，胶原蛋白虽好，可不要贪嘴哟～长膘的

菜谱创建时间：2019-08-21 15:47:04