蛰头泡发一下
荷兰豆洗干净两头去掉,焯一下水。
绿豆芽同上
备用
荷兰豆
蛰头
绿豆芽
大蒜
姜片
切片
辣椒
量少
热锅放油,把姜蒜辣椒🌶一起爆香,放料酒和糖。
把荷兰豆胡萝卜绿豆芽一起爆炒加盐。
放耗油翻炒,翻炒均匀!
在放蛰头
炒到这时候,放半勺明油!
起锅装盘!
①蛰头买了一袋大约加盐水250克, 泡发一下很重要,不能太咸也不能 太淡(影响口感),有的沙子太多吃 了牙碜!必须洗干净!菜炒的差不多 在放蛰头,翻拌几下就OK了。 ②绿豆芽掐头去尾(口感好)就是费事!一斤的量! ③家里来客人做这道菜也是高大上! ④这道菜必须的快,因为蛰头炒大了就咬不动了!就不脆了! ⑤喜欢虾仁可以放一些不影响口感! ⑥荷兰豆六七两之间!