功夫菜《炒三脆》的做法

功夫菜《炒三脆》

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作者: 孔姐谈人性
孔姐谈人性
我更新一下,做这道菜必需是 买海蛰头和切好的蛰丝,不能用 蛰皮(越炒越硬)! 豆芽不能糊弄(买新鲜的或自 发)长一点好摘! 太短的我没用!(一斤的量够) 超级啰嗦哈哈😄

用料

功夫菜《炒三脆》的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛰头泡发一下

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

荷兰豆洗干净两头去掉,焯一下水。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿豆芽同上

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

荷兰豆

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛰头

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿豆芽

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜片

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切片

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

量少

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅放油,把姜蒜辣椒🌶一起爆香,放料酒和糖。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把荷兰豆胡萝卜绿豆芽一起爆炒加盐。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放耗油翻炒,翻炒均匀!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在放蛰头

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒到这时候,放半勺明油!

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅装盘!

功夫菜《炒三脆》的小贴士

①蛰头买了一袋大约加盐水250克, 泡发一下很重要,不能太咸也不能 太淡(影响口感),有的沙子太多吃 了牙碜!必须洗干净!菜炒的差不多 在放蛰头,翻拌几下就OK了。 ②绿豆芽掐头去尾(口感好)就是费事!一斤的量! ③家里来客人做这道菜也是高大上! ④这道菜必须的快,因为蛰头炒大了就咬不动了!就不脆了! ⑤喜欢虾仁可以放一些不影响口感! ⑥荷兰豆六七两之间!

菜谱创建时间:2019-08-21 21:08:49