葱油拌面

作者： 蓝色夏季

用料

• 面条 两人份
• 小葱 100克
• 食用油 100克
• 生抽 50克
• 老抽 20克
• 白糖 15克

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

小葱洗净，沥干水分，切成小段.

步骤 2

炒锅烧热，倒入食用油，油热后先放葱白.（葱白比较难炸透，所以先放）

步骤 3

葱白炸到微黄的时候放葱叶.

步骤 4

中火慢熬，将葱段炸成焦黄色关火.

步骤 5

炸好的葱油先盛进碗中备用.

步骤 6

不用洗锅，锅中加入50克生抽、20克老抽，15克白糖煮开，用筷子搅拌至白糖溶化，把炸好的葱油倒回锅中煮沸关火.

步骤 7

成品葱油.

步骤 8

汤锅加宽水煮至沸腾，放入面条煮至没有硬芯.

步骤 9

面条煮熟捞出过冷水.

步骤 10

淋上葱油拌匀即可.

葱油拌面的小贴士

1.选用新鲜的面条口感更好. 2.做好的葱油一次吃不完可以放进冰箱，尽快吃完. 3.葱油分层是正常的，食用油和酱油本来就不会融合，味道的咸淡取决于底层的酱油黑汁，浇葱油的时候可以用勺子从下往上捞. 4.不用放盐，酱油本来就咸，口味特别重的就少放一点点.

菜谱创建时间：2019-08-22 19:04:02