红烧排骨

作者： 家有老尚

排骨可以炖汤，也可以红烧。

用料

• 排骨 580克
• 花椒 多粒
• 冰糖 50克
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 姜片 多片
• 盐 6克
• 葱 1根
• 香叶 3片
• 耗油 1勺

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

新鲜的排骨，用凉水洗多遍，再放热水煮，煮出血末，再放置凉水洗多遍，控水，放料酒姜片腌制15分钟。

步骤 2

备好葱，姜，花椒，冰糖，盐，香叶。

步骤 3

调料汁，老抽，料酒，耗油。

步骤 4

锅内放油，不想腻就少放油，入葱姜，冰糖，入排骨上色，炒两分钟，再放盐，老抽，耗油，再放水，没过排骨多一点，花椒，香叶放铁料盒，放到排骨底下，小火30分钟，出锅装盘，撒点葱花，香而不腻。下饭必备。

菜谱创建时间：2019-08-22 21:58:40