家庭版烤箱月饼

作者： 小鱼老师最爱的小厨房

大约可以做10个左右的75克的月饼 或者18个50g的月饼

用料

• 面粉 200克
• 转化糖浆 150克
• 花生油 50克
• 枧水 5克
• 鸭蛋黄 若干个
• 白莲蓉 160克
• 紫薯馅 240克
• 鸡蛋黄 1个

家庭版烤箱月饼的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料。

步骤 2

鸭蛋黄白酒过一下（也可以喷一下）我没有喷壶，所以放进碗里过一下。

步骤 3

烤箱180℃预热两分钟，然后上下火 180℃ 烤5分钟，拿出来放凉备用。

步骤 4

我忘记拍照了。糖浆➕枧水 打蛋器搅拌均在加入花生油，再次搅拌均匀，加入面粉。搅拌均匀。

步骤 5

做好的月饼皮应该是 很柔软的。 放置2个小时左右。

步骤 6

这时候可以准备馅料了。白莲蓉20克一个，包裹蛋黄。紫薯馅儿30克一个。

步骤 7

把馅料揉成圆形。蛋黄莲蓉的可能会比较大。

步骤 8

五仁馅儿

步骤 9

一个小时后。接下来，把饼皮揉成每个20克的面团。

步骤 10

然后就可以开始用饼皮包裹馅料了。一定要收好口子，以防烤的时候开裂。

步骤 11

接着用月饼模具按压成型，放入烤盘。

步骤 12

烤箱180℃预热三分钟，可以喷点水在月饼表面再放进去。烤五分钟。再拿出来，刷上蛋黄液，要均匀一些涂抹。以防不好看。然后再上下火180℃十五分钟。烤至微黄。这里要注意，自己的烤箱，自己要控制温度。

步骤 13

我趁热偷偷吃了一个蛋黄的，可好吃了

步骤 14

烤好以后拿出来放凉。

步骤 15

装盒。

步骤 16

打包装，我买的封口机

步骤 17

打好包装啦！准备送人！！！

家庭版烤箱月饼的小贴士

1.注意自己烤箱的温度。 2.不要试图更改配方和时间。 3.馅料可以换成其他的。 4.里面的馅料和 工具都某宝买的。因为懒人做法，所以馅料我都是淘来的

菜谱创建时间：2019-08-23 11:39:13