网红阿华田千层（详细煎皮步骤）

作者： MorningTam

最近刷某星众星评总会刷到小伙伴千里迢迢拔草阿华田蛋糕啊，阿华田波波冰啊什么的~就自己做了个配方试试看，还真的挺好吃的~哈哈，重点是我比较懒~配方比较简单，虐不起那种做完已经深夜食堂的… 因为家里平底锅有点大，煎的皮是8寸蛋糕大小，这个配方的量做出来的6寸（1磅）蛋糕，高度会好看很多，如果像我做8寸大，蛋糕会有点矮，建议做8寸的话可以分量剩2呢~

用料

• 千层皮
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 50克
• 可可粉 9克
• 牛奶 250克
• 食用油 18克
• 糖 5克
• 阿华田奶油
• 阿华田 30克
• 淡奶油 350克
• 细沙糖 18克
• 铺面装饰
• 可可薄脆 适量

网红阿华田千层（详细煎皮步骤）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，面粉，可可粉不用过筛，就这么豪放！我用的是牛油，没我可以随便玉米油调和油，不要味道那么大的油就好~

步骤 2

牛油隔水融化，材料全部倒在一起！如果材料太冰，牛油会凝固哦，如果凝固了，材料可以隔温水搅拌一下，等牛油融化。

步骤 3

材料搅拌一下，过筛！这个面糊很混乱吧？颗粒看到不舒服吧？没关系，过筛！至少过3遍，反正我是过了5遍，后来就变顺滑了。

步骤 4

准备平底锅，一块湿的布，一个放煎好的皮的盘子，一个大汤勺，一些油纸（油纸是用来隔开每一层皮这样叠在一起的，免的沾在一次用的时候分不开。）

步骤 5

预热平底锅，弄一大勺面糊到平底锅上，然后再倒出来，锅的余温会令锅挂着一张皮，这样煎出来的皮可以做到非常薄哦

步骤 6

然后用牙签在皮没完全熟之前，划开多余千层皮部分，想图片这样，划开一单痕后，直接用铲把多余部分铲走，出来的皮形状就工整啦~

步骤 7

等出现大泡泡，证明就熟了，铲一下皮的边边，反转锅，皮直接就可以掉到碟子上了。

步骤 8

这个配方的量，6寸大概可以煎出25张左右的皮呢

步骤 9

千层皮待凉，250克淡奶油加阿华田，放小火上煮，待阿华田和奶油完全融合就可以关火啦，放冰箱冷藏6小时，我是急着吃，放了冷冻2小时就拿出来用了。

步骤 10

阿华田奶油加余下的奶油，加糖，打发，像视频这样的软度就可以咯

步骤 11

一层皮一层奶油叠起来~放皮的时候可以这样对折后再放，更容易对准位置呢

步骤 12

吃之前，在面上洒上阿华田粉，可可薄脆，就可以啦~不腻，阿华田味道中还夹着点可可味道，我怎么吃起来还有点咖啡味呀…

网红阿华田千层（详细煎皮步骤）的小贴士

没贴士！不明白留言~

菜谱创建时间：2019-08-23 15:06:21