零添加西红柿酱

作者： 我爱蛋娃

从小看着妈妈一到秋天就大包小包把各种蔬菜提回家，再千方百计进行储藏，以度寒冬。虽然如今蔬菜水果反季节种植不再匮乏，可大田的蔬菜那种特有的香味再怎么昂贵的大棚菜无法比拟，今天跟大家交流这个不需要加任何调料的西红柿酱做法，也给自己备份以免忘记。

用料

• 西红柿 若干个
• 铁盖玻璃瓶 若干个

零添加西红柿酱的做法步骤

步骤 1

1、西红柿，挑选农民自己种的最好，毛粉柿子最佳，怎么着也得有沙那种，不是番茄哈，番茄是不出沙的哦

步骤 2

2、西红柿洗净备用

步骤 3

3、平时收藏的铁盖玻璃瓶，已经，烫烫，控干水备用

步骤 4

4、西红柿开水烫烫，去皮

步骤 5

5、去皮去蒂的西红柿切碎或者抓碎，根据自己喜欢的大小。切好以后放在不锈钢锅，或者盆里，中火熬煮，要不停翻搅，以防粘锅

步骤 6

6、熬煮的时间根据量多少来定，一般煮开以后转中小火，熬制半个小时到四十分钟即可

步骤 7

7、熬煮好的酱，趁热赶紧灌装，必须装得满满的，像要溢出来似的，以排出多余空气防止变质

步骤 8

8、装好立马盖盖，拧紧哈！这时，盖子稍微有点凸起

步骤 9

9、放置一会，用手指摁摁，如果没有起伏的感觉，说明盖子凹了下去，瓶子里就是真空状态了

步骤 10

10、如果盖子一直到凉透都没有凹下去，说明没拧紧，那是会变质的哦

步骤 11

11、全部装好，拧紧

步骤 12

12、倒置凉透

步骤 13

13、凉透的酱瓶挪至纸箱放在阴凉通风的地方，室温储存即可，冬天用来做汤做菜都很好

零添加西红柿酱的小贴士

1、瓶子一定用铁盖这种 2、全程不要有生水和油接触 3、无需调料，盐都不需要放，吃的时候调味 4、储存时倒置在纸箱里，但过阵子要查看有没有瓶盖腐蚀的情况 5、熬煮时要选择不锈钢，最好有砂锅，但千万不能用铁锅，否则会有铁腥味

菜谱创建时间：2019-08-23 19:22:24