为爱种下一道彩虹：彩虹螺旋酥

作者： 玲 ling

用料

• 油皮部分 ⬇⬇⬇⬇⬇
• 中粉 120克
• 水怡 5克
• 细砂糖 20克
• 猪油 40克
• 水 45克
• 油酥部分 ⬇⬇⬇⬇⬇
• 中粉 120克
• 猪油 60克
• 辅料 ⬇⬇⬇⬇⬇
• 红豆馅 300克
• AC色膏（6色） 适量

为爱种下一道彩虹：彩虹螺旋酥的做法步骤

步骤 1

将油皮材料混合，肉质扩展阶段，包保鲜膜静置松弛1小时以上。 油酥材料也混合均匀，包保鲜膜静置

步骤 2

准备豆沙馅，每个25克左右，我没有包蛋黄，家人不爱吃。 喜欢蛋黄的在这一步包入蛋黄

步骤 3

将油酥平均分成6份

步骤 4

分别揉入6种颜色，我用的可食用的AC色膏，介意的亲们可以换成果蔬粉，不过果蔬粉的色泽没有色素好看，而且成品也会褪色

步骤 5

每个颜色的油酥平均分成6份，盖保鲜膜备用

步骤 6

松弛好的油皮平均分成6份

步骤 7

取一份油皮擀成长方形，分别取一种颜色的油酥各一个，依照自己喜欢的顺序排放到油皮上面

步骤 8

两边收起来，将收口捏紧

步骤 9

用手掌轻压按扁

步骤 10

擀面杖按如图的方向擀开，长度大约20cm，宽15cm

步骤 11

从上往下卷起来

步骤 12

依次做好所有，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 13

松弛好后用擀面杖擀开，大概7.8厘米宽就好了

步骤 14

中心喜欢什么颜色就从喜欢的那个颜色开始卷起

步骤 15

全部做好后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 16

取一个从中间切开，切面向上

步骤 17

利用手掌压扁，边缘用擀面杖擀开

步骤 18

反过来包入豆沙馅（切面在外）

步骤 19

收口慢慢往上推，捏紧，稍微整理一下，依次包好所有

步骤 20

烤箱提前预热160度，将做好的彩虹螺旋酥送入烤箱，上下火160度中下层烤40分钟，中途注意加盖锡纸防止上色

为爱种下一道彩虹：彩虹螺旋酥的小贴士

注意全程加盖保鲜膜，防止干皮 烤箱温度只是参考，具体需根据自家烤箱脾气灵活调整

菜谱创建时间：2019-08-24 07:18:20