烧了一只鸡系列—🔥地锅鸡

作者： S驿站

赵先生昨晚说我很期待你做的地锅鸡，好嘞，满足你，😁 小公鸡最好吃啦 由于配料比较多，所以直接在开头就把所需要的配料摆出来啦 1.鸡一只，大蒜、板栗肉（可以换成土豆）、白糖、盐、面粉，毛豆米 2.葱白段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，花椒 3.料酒、生抽、耗油、老抽、开水、十三香，盐，郫县豆瓣酱 4.青辣椒、红辣椒、香菜、辣椒油、大蒜苗 PS:各种蔬菜、豆制品等，青菜、豆芽、豆腐皮、海带等自行发挥

用料

• 小公鸡 半只
• 其他配料 如上

烧了一只鸡系列—🔥地锅鸡的做法步骤

步骤 1

取适量的面粉，加一小撮盐，倒入适量的水，搅拌成团，包上保鲜膜放在一边醒一会

步骤 2

小公鸡处理干净后剪成块块

步骤 3

准备配料：大蒜拍碎、青辣椒红辣椒准备好

步骤 4

锅中倒入适量的玉米油，将大蒜倒入爆香至金黄后，捞出

步骤 5

将配料2：葱白段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，花椒，倒入锅中爆香

步骤 6

将鸡块倒入，加适量的白糖（或木糖醇），炒至鸡皮泛黄

步骤 7

倒入板栗（没有的用土豆代替）和毛豆

步骤 8

倒入配料3：料酒、生抽、耗油、老抽、开水，十三香，盐，一小勺郫县豆瓣酱，白胡椒粉，豆瓣酱，使得水没过鸡肉，盖上盖子，大火烧开后转小火炖20-30分钟。

步骤 9

炖的时候我们将醒好的面团分成12份，或者更多，搓成圆球，放在凉白开或者纯净水中泡一会

步骤 10

将圆球取出，扯成椭圆形的饼，贴在锅边，一半入锅，一半入汤，继续小火炖15分钟左右

步骤 11

最后开盖加入炸过的蒜头，整理一下饼的造型

步骤 12

撒入适量的青椒、红辣椒碎，关火，撒上香菜，倒入适量的辣椒油

步骤 13

取一个电磁炉，先吃鸡，吃的差不多的时候，再倒入适量的凉白开，再放些蔬菜烫烫，可以准备的蔬菜有：青菜、土豆片、藕片、金针菇、粉丝、蘑菇、香菜、芹菜......随意想怎么烫怎么烫.....

菜谱创建时间：2019-08-24 13:42:27