什锦螃蟹焖饭

作者： 禧气洋洋

天津又到了吃海鲜的季节啦，怎么让螃蟹吃得不单调呢？所以做了这个什锦螃蟹煲。

用料

• 海蟹
• 大米
• 菜花
• 胡萝卜
• 葱姜蒜
• 蒸鱼豉油，蚝油，糖，白酒，香油

什锦螃蟹焖饭的做法步骤

步骤 1

买来的海蟹洗刷干净，分开壳去掉腮还有盖儿里的脏东西后切块，葱姜蒜炝锅，倒入螃蟹和白酒翻炒至螃蟹变红。

步骤 2

电饭煲放入洗好的米，加平时蒸米饭时一半的水，把炒好的螃蟹倒入电饭煲，按精煮米饭档开始煮饭，我家锅的煮饭时间是一小时。

步骤 3

在煮饭同时处理蔬菜，蔬菜洗干净后加入蒸鱼豉油，蚝油，糖，香油腌上，因为蒸鱼豉油和蚝油还有螃蟹里都有咸味所以就没再额外加盐，加糖是为了提鲜。蔬菜要腌后在米饭煮到一半时放入电饭煲内搅拌均匀盖上盖子继续煮饭，十五分钟后再搅拌一次。

步骤 4

最后等电饭煲煮饭程序完毕后再焖十分钟就可以吃啦。有蟹有菜，米饭吸足了螃蟹的鲜味，菜因为是后放的所以不会太软但也有螃蟹的味道，螃蟹因为汁被米饭和菜吸收了一大部分所以肉壳分离，更容易剥壳了，这样一锅什锦螃蟹煲足够一家人的晚餐啦。

什锦螃蟹焖饭的小贴士

蔬菜可以根据自己的爱好选择不同的蔬菜，但如果选绿叶蔬菜的话那入锅时间要更晚点。在腌菜时加入香油更好的锁住菜的水分，让菜不会太变色。

菜谱创建时间：2019-08-24 19:41:18