茄酿尖椒（茄子+尖椒+肉末）低油，低盐

作者： FrauDong

家里有个超大的茄子，夏天蒸着吃都吃腻了，炒着吃太硬不喜欢，炖着吃太烂糊不好看。在下厨房发现有茄子馅这个神奇的存在，而且都是茄子配辣椒，那么就试一试茄子馅的虎皮辣椒吧😊

用料

• 尖椒 6个
• 猪肉 1大个
• 肉 50克
• 其他调料
• 葱 一些
• 调味类 一点点
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 主料 一点点

茄酿尖椒（茄子+尖椒+肉末）低油，低盐的做法步骤

步骤 1

茄子去皮（抱歉扔进垃圾桶才想起来拍）

步骤 2

切丁，加小半勺（盐勺）盐腌制出水

步骤 3

猪肉切小丁，肥瘦均可，我主要是想消耗家里的纯瘦肉

步骤 4

攥干水分

步骤 5

茄子和肉馅下锅炒放蚝油，盐等各种调味料，根据自己口味来就行

步骤 6

馅填入青椒，放入锅中用少量油煎，倒入一点点生抽，少放一点糖，加水慢炖。水1快煮干的时候尝尝咸淡，不够的话放一点点盐即可出锅

茄酿尖椒（茄子+尖椒+肉末）低油，低盐的小贴士

大家应该会注意到我放盐的量都是尽量少，因为人每天吃盐的量是有限的，但是东北这边口味比较重，我认为咸味不一定要煮进去，只是在表面能吃到盐味就可以了。 成品辣椒比较大，上桌的时候为了方便吃可以切成适口的小块。 希望大家喜欢我的菜谱也欢迎在评论区交流😁

菜谱创建时间：2019-08-25 18:50:07