上汤螺蛳

作者： 西湖hz

清明螺蛳赛肥鹅，用春节的咸肉烧制上汤螺蛳，味鲜肉美。

用料

• 螺蛳 1斤
• 咸肉 3片
• 姜 3片
• 葱 3根
• 大蒜 2瓣
• 料酒 2勺
• 辣椒 2个

上汤螺蛳的做法步骤

步骤 1

咸肉切丝，最好兼有肥瘦。配料备用。

步骤 2

起油锅，先放咸肉，再放配料翻炒出香味。放入螺蛳，加2勺黄酒，一勺盐，大火翻炒；加入一碗开水，炖煮3分钟左右即可。

上汤螺蛳的小贴士

螺蛳买回家先泡水，去泥腥味。可以用淘米水泡，也可以在水中滴几滴菜油。 盐相对炒蔬菜可以适当多放一点，螺蛳咸味入味更鲜美。

菜谱创建时间：2019-08-26 08:23:11