晶莹剔透的烧卖

作者： 诗雅轩

用料

• 中筋面粉 120克
• 澄粉 30克
• 热水 75克
• 糯米 300克
• 猪肉 150克
• 红萝卜 半根
• 玉米 半根
• 香菇 8朵
• 豌豆米 50克
• 葱 3根
• 油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 酱油 3勺

晶莹剔透的烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米提前浸泡，起码一小时以上！上锅蒸熟备用

步骤 2

把红萝卜，猪肉，冬菇（干的比较香，泡软切丁），葱切丁，玉米剥粒

步骤 3

热锅下油，先下入猪肉丁炒香再加入其他材料翻炒，加入适量的盐

步骤 4

再加入蒸好的米饭，下酱油，蚝油翻拌均匀（自己试味），放冷却备用，一定要冷了才包皮，不然皮会破

步骤 5

面粉与澄粉混合，边拌边加热水搅拌（一定要用热水和面，用烫面法）

步骤 6

揉成光滑的面团

步骤 7

分割成小剂子，擀成圆形薄片，越薄越透（原谅我这广东妹子，擀面皮不太利索😂）

步骤 8

又或者擀成一大块薄片，用圆模印出来

步骤 9

包上冷却的糯米饭，用虎口压紧😂手巧的妹子可以弄点褶子再用虎口收紧（原谅我手不够巧）

步骤 10

盘子抹油或垫上烘焙纸摆上烧卖上锅蒸，大火烧开蒸8分钟左右

步骤 11

享用时刻！一下做太多的，可以把包好没蒸的冷冻保存，下次要吃的时候直接上锅蒸，无需解冻，蒸的时间延长一点。

步骤 12

以吃会友

步骤 13

今天又做了一斤糯米，240面粉+60澄粉，包好90个左右

步骤 14

一口一个，太满足了，料超足

晶莹剔透的烧卖的小贴士

和粉的水必须热水

菜谱创建时间：2019-08-26 11:44:40