唐扬炸鸡

作者： 马壮实

整个过程不是很复杂，主要注意淀粉不要裹太多，炸的时候要反复捞起，可以减少食物中的水，增加脆度。怕废油的话，还可以攒着再次使用，做炸鸡腿、炸鸡蛋、炸鲜奶。

用料

• 鸡腿肉 只
• 鸡蛋 个
• 盐 克
• 味淋 勺
• 低筋面粉 克
• 蒜 瓣
• 生姜 片
• 生抽
• 黑胡椒
• 淀粉

唐扬炸鸡的做法步骤

步骤 1

准备4个鸡腿，去掉鸡皮和骨头，切成差不多大小的鸡块，撒上盐、黑胡椒。

步骤 2

加入2大勺味淋，1.5大勺生抽，稍微按摩一下，加入几片生姜，1个鸡蛋，15g低筋面粉，搅拌均匀。

步骤 3

然后裹上一次面粉，不要裹太厚。

步骤 4

放入160度的油锅内，油炸3分钟左右，肉熟了就可以取出。

步骤 5

再把油温拉到180度，复炸1分钟，复炸的时候可以用漏勺反复捞起放下，让成品更脆。

步骤 6

取出炸好的鸡块，放在厨房吸油纸上，吸走油分，再撒上黑胡椒、盐调味。

步骤 7

这样一份日式唐扬炸鸡就做好了，吃的时候可以配上一瓶肥宅水。

步骤 8

制作时间：

唐扬炸鸡的小贴士

1.淀粉不要沾太多 2.选择鸡腿肉，鸡胸会柴 3.油炸时用上下提拉的方法

菜谱创建时间：2019-08-26 12:23:11