辣椒炒牛肉

作者： 曲奇饼123

下饭！微辣！

用料

• 牛肉 1块
• 线椒 3条
• 小米椒 4个
• 干辣椒 4个
• 淀粉或小苏打 适量
• 姜 3片
• 料酒 1大勺
• 胡椒粉 1小勺
• 盐 1小勺
• 酱油 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜 3瓣
• 花椒 20粒
• 芝麻 1小勺
• 糖 1勺

辣椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

姜切条，分两份(一份腌牛肉用)。牛肉切片，放一份姜条、一勺盐、一勺胡椒粉、料酒、淀粉或者小苏打，抓匀，腌制一会儿。

步骤 2

线椒，小米椒切粒，泡水(因为我不太喜欢太冲的辣椒青椒味，泡水去去味)。蒜狠狠拍扁。

步骤 3

锅烧热，倒油，小火。放花椒，姜，炒香后捞出香料（怕咬到花椒，不怕的小伙伴可以忽略）。再放干辣椒，蒜，炒到蒜略微变色。放一勺豆瓣酱，炒出红油。

步骤 4

放牛肉，炒到表面全变色，放线椒小米椒。再加糖，酱油调味。

步骤 5

装盘撒芝麻

辣椒炒牛肉的小贴士

个人觉得腌制牛肉时候加小苏打比加淀粉肉更嫩

菜谱创建时间：2019-08-27 11:02:48