不地道却好吃的辣子鸡

作者： 紫陌素香

一锅辣子鸡，给这个夏天带来一丝丝魅惑。我觉得吧！估计要经常做了。香嫩可口，制作简单，好吃😋🤗。 备注：裹上薄薄一层淀粉，解决了辣子鸡肉质硬实的缺点。

用料

• 干辣椒 若干
• 姜 少许
• 花椒 少许
• 蒜 少许
• 盐 少许
• 葱 少许
• 料酒 少许
• 老抽 少许
• 童子鸡 一只

不地道却好吃的辣子鸡的做法步骤

步骤 1

准备好花椒等食材。并用清水泡好晾干，把大蒜拍裂。 注意：干辣椒不要剪断，露出辣椒籽就OK了。（剪断会辣，不剪不辣，所以按照这样，家人都能接受的辣味）。

步骤 2

把童子鸡剁块。

步骤 3

腌制鸡块：放料酒

步骤 4

放盐

步骤 5

放老抽增色

步骤 6

腌制15分钟。

步骤 7

下油锅前裹层薄薄的淀粉。

步骤 8

把腌制好的鸡块下锅油炸，捞起。 再下锅油炸，捞起备用。 锅里留少许油，把花椒、干辣椒、葱、姜、蒜等煸炒香味，再把鸡块放入锅里一起煸炒。

步骤 9

出锅，撒上熟的白芝麻，一道美味又拿的出手的辣子鸡块OK了，招待客人又多了一道美食。关键加了淀粉，解决了鸡肉老的情况。好吃好吃。

菜谱创建时间：2019-08-28 10:52:45