铁板豆腐

作者： 食肆巷子

街边小吃在家做，简单又卫生，伴着油煎豆腐的滋啦滋啦声……趁热一次吃过瘾!

用料

• 豆腐 1块
• 玉米淀粉 少许
• 蚝油 1勺
• 蒜蓉辣酱 1勺
• 番茄沙司 1勺
• 辣椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 胡椒粉 少许
• 熟芝麻 少许
• 香菜香菜碎 少许

铁板豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐一块切成长方形的豆腐块，厚度大约一厘米左右。

步骤 2

切少许的香葱和香菜碎。

步骤 3

用一小碗调一个酱料。加入一勺蒜蓉辣酱，没有可换甜面酱或豆瓣酱。

步骤 4

加入一勺番茄沙司，喜欢番茄口味的可多加点。

步骤 5

加入一勺蚝油。

步骤 6

加入少许白糖。口味淡的生抽就不要加了，怕不咸就加少许生抽。 搅拌均匀。若是酱料很稠，可加入少许水，注意水不要加多。

步骤 7

另取一小碗再混合一个干料粉。按喜好加入辣椒粉、胡椒粉和孜然粉。

步骤 8

加入少许熟芝麻。

步骤 9

拌匀后备用。

步骤 10

切好的豆腐块沾上少许玉米淀粉，个人觉得这样煎好的豆腐吃起来更嫩滑。不喜欢加淀粉的这部略去。

步骤 11

淀粉不用太多，每块豆腐表面薄薄一层就可以。

步骤 12

铁板或者平底锅烧热倒入油，将豆腐一块块摆入开始煎豆腐。

步骤 13

等到豆腐一面煎黄后，给它翻个儿面继续煎。

步骤 14

两面都煎好后，把火调到最小，刷上提前调好的酱料。

步骤 15

两面都刷上酱料后，撒上调好的芝麻辣椒粉。

步骤 16

最后撒一把小葱香菜碎。

步骤 17

吃起来。。。

铁板豆腐的小贴士

每种酱料的用量根据做豆腐的多少和口味自行调整。各种酱料都有咸味，不建议再加盐。

菜谱创建时间：2019-08-28 16:20:21