鲈鱼炖豆腐

作者： 胖胖虫儿

半个多月前那场台风，来之前，我把两个冰箱塞的满满当当的，准备迎战台风。结果我们这里只是下了两天中雨。 然后这段时间我就开始处理冰箱里的食物了。 我家孩子小，买鱼我都是买刺少的鱼，比如鲈鱼，刺少且肉质鲜嫩。

用料

• 鲈鱼 1条
• 小葱 3-5根
• 姜 1块
• 豆腐 1块
• 金针菇 1小把
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 洋葱 半个
• 大蒜 3-5瓣
• 啤酒 1瓶

鲈鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

1、准备一条鲈鱼，我买的这条有点大了，将近3斤，刮鳞洗净去内脏，切块

步骤 2

2、小葱切断，姜切丝

步骤 3

3、葱姜放入碗内，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两勺盐，两勺糖，搅拌均匀。我家糖勺和盐勺一样都是小勺，其他就是喝汤的勺子

步骤 4

4、将料汁到入鱼块盆中，抓拌均匀，腌制半个小时。

步骤 5

5、洋葱切丝，大蒜切片，老豆腐切片

步骤 6

6、老豆腐放进油锅里煎一下，煎至两面金黄即可

步骤 7

7、用剩下的油炒一下洋葱和蒜瓣，炒香即可，倒入砂锅铺匀。

步骤 8

8、洋葱上再均匀铺上一层金针菇

步骤 9

9、再铺上一层鱼肉

步骤 10

10、再铺上煎好的豆腐

步骤 11

11、把剩下的鱼肉铺上去

步骤 12

12、把料汁都倒进去

步骤 13

13、倒入啤酒，啤酒能去腥。

步骤 14

14、大火煮开，中小火煮20分钟，喜欢吃辣的朋友可以在煮开前10分钟撒入一点小米辣。 鱼肉软烂入味，加上豆腐和金针菇，非常鲜美

菜谱创建时间：2019-08-28 18:01:54