蓝莓马芬

作者： Elly烘焙

有一次参加一场大型会议，摆了非常多的甜点作为茶歇，于是我品尝了一个马芬，浓浓的香味，以及松软的口感，让我彻底爱上了这个纸杯装着的小蛋糕。 我喜欢蓝莓的点缀，酸酸甜甜的。其实你可以把蓝莓混在面糊中，这样酸甜的口感会更明显。 马芬的制作非常简单，只是将几种食材混在一起，一学就会。 我的配方是6个中杯，如果是比较小的纸杯，可以做12个。

用料

• A
• 黄油 100克
• 淡奶油 50克
• 伯爵奶酪（或老酸奶） 60克
• 鸡蛋 2个
• B
• 低筋面粉 220克
• 泡打粉 6克
• 砂糖 60克
• 装饰
• 蓝莓 适量
• 香酥粒：
• 黄油 10克
• 杏仁粉 10克
• 低筋面粉 20克
• 砂糖 10克

蓝莓马芬的做法步骤

步骤 1

香酥粒的制作：将香酥粒的食材混在一起，用切面刀切拌成粒状，放冰箱冷藏备用。（其中使用的黄油不需要软化）。

步骤 2

取100g 软化的黄油，加砂糖搅拌均匀。

步骤 3

然后加入打好的鸡蛋液，分3次加入，每次都要搅拌均匀再加入下一次。

步骤 4

将低筋面粉和泡打粉混合。然后向黄油混合物中筛入一半的粉类混合物，搅拌一下。

步骤 5

再加入一半的淡奶油和伯爵奶酪（老酸奶）的混合物，搅拌一下。

步骤 6

继续加入另一半的粉类混合物，搅拌一下。

步骤 7

再将另一半的淡奶油混合物加入，搅拌一下，每次搅拌不需要特别均匀，粗糙的面糊烤出来口感更好。

步骤 8

将面糊装入纸杯，撒上香酥粒。

步骤 9

点缀上蓝莓（蓝莓也可以混在面糊中）。

步骤 10

放入180℃预热好的烤箱，烤25-30分钟。通常你看到蓝莓爆浆，蛋糕变成金黄色就可以了。

步骤 11

你也可以在拌面糊时，将蓝莓拌入面糊中，这样的蓝莓马芬，酸酸甜甜的，更好吃。

蓝莓马芬的小贴士

1，面糊不需要拌的非常均匀，有点干粉也无所谓，粗糙的面糊口感会更好。

菜谱创建时间：2019-08-28 22:12:58