萝卜红烧肉

作者： 红泥小暖炉cheers

这次卤料搭配合我心意，记录下

用料

• 一半五花肉
• 一半肋排
• 红葱头 可省略
• 生姜
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 冰糖 10克
• 八角 两朵
• 花椒 15粒
• 小茴香 10粒
• 桂皮 拇指大
• 丁香 2粒不可多！
• 香叶 2片
• 陈皮 小拇指大
• 草果 1个

萝卜红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉冷水下锅，焯水，冲洗，沥干

步骤 2

铸铁锅，爆香葱姜，下肉，炒至微黄（3-5分钟），下料酒，炒，下调味料，炒，加水至几乎淹没肉，香料用笼子包好放进去。如图的笼子，没有得用纱布，效果不如笼子。

步骤 3

小火炖40分钟，加萝卜

步骤 4

再炖40分钟，把多余的水分烧掉，调味起锅。

菜谱创建时间：2019-08-30 12:42:36