豆渣素肉松

作者： josesam

刷了好几回的素肉松，改良一下更好吃了，娃都分不出是不是假“肉松”。放了芝麻油和黑芝麻的豆渣松更像是广式肉松了。

用料

• 豆渣 冰箱里囤两次豆浆滤出的渣
• 红糖 15g（根据自己口味调整）
• 生抽 1汤勺
• 芝麻油 沿着锅快速兜两圈的量
• 盐 3克
• 熟黑芝麻 根据喜好调整
• 五香粉 一汤勺

豆渣素肉松的做法步骤

步骤 1

豆渣➕红糖炒到以上半干状态。然后➕五香粉、盐、鲜酱油炒匀。此步骤可以尝一下咸淡来调整口味。

步骤 2

炒到完全干燥后➕熟的黑芝麻，炒到芝麻香味出来。最后兜两圈芝麻香油继续炒均匀即可。

步骤 3

加入香油炒香后口感更酥咯。

豆渣素肉松的小贴士

1⃣️芝麻必须等豆渣松炒干后再加入。2⃣️🚩加入芝麻油炒香阶段要开小火避免炒焦。3⃣️红糖比白砂糖好能起到上色作用。

菜谱创建时间：2019-08-30 13:48:20