流心海盐芝士蛋糕🎂

作者： 小小群的一些事一些情

给姐夫做的生日蛋糕。 这是一个6寸的蛋糕分量，如要做8寸的所有材料翻倍。

用料

• #蛋糕部分#
• 蛋黄 3个
• 玉米油 35克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 50克
• 蛋白 3个
• 糖粉 55克
• #奶油奶酪酱#
• 奶油奶酪 100克
• 糖粉 20克
• 海盐 2克
• 原味酸奶 50克
• 淡奶油 50克
• 卡夫芝士粉 15克
• #卡仕达酱#
• 蛋黄 2个
• 牛奶 250克
• 粟粉（玉米淀粉） 25克
• 糖粉 50克
• #装饰#
• 杏仁片 适量

流心海盐芝士蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

蛋黄打散

步骤 2

加入玉米油混匀之后再加入牛奶

步骤 3

筛入低粉，拌匀之后过筛，防止蛋糕有粉粒影响口感

步骤 4

开起电动打蛋器，低速打发蛋白至大泡泡变成小泡泡后，表面一次性撒上糖粉，之后高速打发至纹路越来越深，停止打蛋器后，提起出现尖勾即可

步骤 5

把蛋白霜分3次拌入蛋黄糊中。

步骤 6

烤箱提前预热150度，把蛋糕送进烤箱中层，150度烤15分钟，转120度烤30分钟。 烤到还剩10-15分钟的时候把杏仁片放到烤碟上，放入烤箱一起烤。

步骤 7

烤蛋糕的时候可以制作奶油奶酪馅

步骤 8

把奶油奶酪+糖粉+海盐+芝士粉隔热水用手动打蛋器打至顺滑，加入酸奶拌匀之后加入淡奶油搅匀，盖上盖子放一边备用。

步骤 9

接着制作卡仕达酱

步骤 10

牛奶和糖入奶锅小火加热至冒小气泡关火

步骤 11

蛋黄打散加入粟粉搅匀

步骤 12

把热好的牛奶倒入蛋黄液时一边倒一边搅拌，预防热牛奶把蛋黄一下烫熟了。

步骤 13

把卡仕达液过筛回奶锅中，小火加热至浓稠，中途需要不停搅拌，以防糊底或结块。搅拌到液体粘稠开始有纹路就可以关火了。

步骤 14

把奶油奶酪馅倒入卡仕达酱中，搅拌均匀。倒入裱花袋入冰箱冷藏备用。

步骤 15

烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模，把蛋糕面朝下放在蛋糕底托上，平的那面朝上。

步骤 16

用小刀从蛋糕中间插入，把奶油奶酪卡仕达酱挤入蛋糕体中间。

步骤 17

表面也挤一层厚厚的奶酪酱，用抹刀抹平。酱会慢慢自动留下，有垂落感。

步骤 18

吃的时候表面均匀撒上杏仁片就可以开动啦~~~

菜谱创建时间：2019-08-30 17:07:25