全麦果仁面包（素）

作者： 清心而素

用料

• 高筋面粉 180克
• 全麦粉 150克
• 酵母粉 2.5克
• 水 230克
• 糖 15克
• 玉米油 18克
• 盐 1克
• 果仁 适量（看图片）

全麦果仁面包（素）的做法步骤

步骤 1

1.将食材（果仁除外）放入厨师机揉面，面团成型后放玉米油，揉均匀后放入保鲜盒或保鲜袋冷藏40分钟。最近爱上了保鲜盒😜，每次用保鲜袋、保鲜膜，用一次就仍了感觉不是很环保🤗。 2.将冷藏好的面团，用厨师机搅面出膜后（不是手套膜），放入果仁。搅拌均匀。

步骤 2

大枣2个，核桃仁3～4个（熟），西瓜仁1把（熟），炒燕麦1把。葡萄干一把。 果仁可以根据自己喜好调整。

步骤 3

面板刷油，把面团按扁，用折叠按压的方式把面揉均匀。发酵篮撒面粉，面团放入发酵篮里发酵，我用的是大号的发酵篮。 烤箱上层放一盘热水，下层放发酵篮😁。发到两倍大。

步骤 4

1.把面团放入烤盘，扫去多余的面粉，用刀片割出花纹，用面粉筛再薄薄的撒一层面粉。距离面团高高的才能撒薄薄的😜。 2.烤箱预热，放中下层，上火195℃，下火175℃。烤40分钟左右。根据自己的烤箱掌握火候。 3.刚刚拿出来表皮硬硬的，一会儿就回软了。

步骤 5

好吃😊。

步骤 6

发酵篮，买的时候贪大个的😭。

全麦果仁面包（素）的小贴士

面粉吸水量不同，预留10克。

菜谱创建时间：2019-08-30 20:43:27