芝麻馒头

芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

准备黑芝麻和迷你粉碎机。

步骤 2

将黑芝麻倒入迷你粉碎机中，想吃多少看你心情。

步骤 3

哇，太销魂。有这么一迷你粉碎机其实很方便的。

步骤 4

将面粉白糖鸡蛋黑芝麻酵母混合搅拌均匀。

步骤 5

加入牛奶。

步骤 6

揉成面团，有点硬了，裹保鲜膜发酵。

步骤 7

面发酵好，加入食用油和小苏打，一边反复抓揉，就像抓棉花那样抓揉排气蒸出来松软。一边蒸锅里倒入清水大火烧开。

步骤 8

时间刚刚好，抓揉好面团搓成长圆形条状。切成段状，用手掌轻轻顺着一个方向滑动成圆，头大底部小总想再捏一下其实不用，这样松软蒸的时候会垂好。

步骤 9

上气，蒸！十五分钟。

步骤 10

揭盖。

步骤 11

有点烫，用筷子轻轻左右摇晃，夹到干净的案板上。晾凉最好有纱布盖上，以免馒头皮干了。俺也木有纱布，就用大盆叩起来了。但一定要晾凉再叩。

步骤 12

松软香甜可口。

步骤 13

自己做的简直秒杀所有外面卖的芝麻馒头👍🤣

步骤 14

十七个馒头，一口气吃了三个。太好吃了。哈哈。

芝麻馒头的小贴士

酵母掌握不好时间总发太过，闻起来有点小酸，加入小苏打，酸碱中和。加小苏打时先少加一点，反复揉抓后，揪出一点放入微波炉加热11秒，拿出来，掰开闻一下，没有酸味就说明ok!