蒜香辣子鸡

作者： 林逗逗smile

用料

• 鸡腿 4只
• 料酒 1🥄
• 姜片 2片
• 盐 适量
• 糖 少许提鲜
• 淀粉 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒/花椒油 适量
• 胡椒粉
• 我还放了土豆块😁
• 蒜末 我吃啥都喜欢放点蒜炒香，喜欢蒜香的味道，不喜欢就不放😎

蒜香辣子鸡的做法步骤

步骤 1

作为新手脱骨的我，选择用剪刀，更安全！按图步骤操作，不懂的可以给我留言哦！

步骤 2

鸡肉脱骨后，放入水中浸泡几分钟泡出里面的血水，后切块

步骤 3

放入盐、胡椒粉、少许糖、料酒、姜片、淀粉抓匀，倒点油让肌肉更鲜嫩，腌制二三十分钟（天热盖上保鲜膜放冰箱）

步骤 4

干辣椒切段放水里泡一会，炒的时候不容易糊，而且会更辣一点，用的时候捞出来沥干水分

步骤 5

土豆切小块多用水冲几遍泡半个小时，这样下锅炸的时候不会粘在一起，我炸了7分钟

步骤 6

油热下鸡肉，先不要动，炸一会定型了筷子一划就散开了，我切的大块炸了十分钟

步骤 7

锅中留底油，下干辣椒炒干一点，下蒜末，炒香后下鸡块，翻炒几下，均匀的撒少许盐，出锅前淋一点花椒油，翻炒均匀，出锅！（没有花椒油就一开始下花椒炸干后捞出然后下干辣椒）

菜谱创建时间：2019-08-31 19:13:41