先做奶黄馅,首先两个鸡蛋取蛋黄出来打散。
蛋黄液里面放入低筋面粉、奶粉、玉米淀粉、葵花籽油用手动打蛋器搅拌均匀。
如图所示就可以啦,有少许小面团也没有关系,因为下锅的时候,搅拌好的面糊过下筛(直接过筛到锅里)这样面糊就细腻了。
冷锅就倒下面糊,面糊下锅后不停的翻炒(必须要用不粘锅)小火慢慢炒。
翻炒成这样就可以啦!很简单哦!也没有耗费很多时间。
糯米皮做法:糯米粉里面加入纯牛奶、葵花籽油、糖搅拌如图所示就可以啦(提起手动打蛋器滴落下来的面糊可以很快消失就可以了)。
大火烧开水放入搅拌好的糯米糊,我蒸了大概十七分钟,如图所示就OK啦!然后常温放至温热就可以包馅了。
糯米面太粘手了,我是抹了芝麻油在手上的(没有别的熟油可以用,没有味道的油最好)这样就不会粘了,糯米皮尽量捏成中间厚边上薄一点,这样包馅的时候皮就不会容易破了,包好以后搓成圆团就完成啦!(喜欢吃椰蓉的也可以把圆团放椰蓉里面滚一圈)
皮薄馅多!又软又糯又香!(我糖放的很少,太甜会很腻)
食谱里面用的油可以换成别的油哦,尽量用没有味道的油哦!