迷人的英式马芬

作者： Chen达

我真的好喜欢做这款马芬，这次换了新模具，做出来更大了些。今天收到吐司工坊的花生黄油酱，中间切开涂抹，好吃😋！ 马芬可以配果酱，火腿片芝士，像吐司一样很好搭！ 配方是6个的量 开启烘焙小白研学之路😁 有烘焙上的问题相互学习哦

用料

• 高粉 205g
• 白砂糖 3克
• 盐 3克
• 干酵母 2克
• 黄油 11克
• 水 130克
• 玉米面 适量

迷人的英式马芬的做法步骤

步骤 1

将材料入盆，除黄油和水

步骤 2

倒入水搅成团，移出。

步骤 3

揉至无干粉时，放入黄油。

步骤 4

手揉和V面结合至出膜 面团滚圆放置在盆中盖保鲜膜室温发酵到约2倍左右。

步骤 5

手指测试是否发酵完成。再排气，取出称重。

步骤 6

将面团6等分，我这里是60g左右一个，团圆盖保鲜膜醒面20分钟。

步骤 7

醒面时间

步骤 8

准备模具和玉米面。

步骤 9

准备一碗水，松弛好的面团沾水再滚玉米面，放入模具中。

步骤 10

盖保鲜膜，室温发至约模具8分满。

步骤 11

二发后放上烘焙纸再压一个重的烤盘在上面，180度上下火18分钟，烤箱记得提前预热。

步骤 12

英式马芬，出炉啦！

菜谱创建时间：2019-09-05 14:41:53