韭菜鸡蛋包子

作者： 渔燕美食日记

吃多了油腻腻的食物，偶尔换换口味，来一个素包子吧，这次就做一款韭菜鸡蛋包子。

用料

• 面粉 500g
• 温水 260g
• 白糖 10g
• 酵母 5g
• 韭菜 适量
• 花生油 适量
• 盐 适量

韭菜鸡蛋包子的做法步骤

步骤 1

准备好和面食材：面粉、温水、白糖、酵母。

步骤 2

把酵母用温水搅拌至完全融化。水温不要超过40度哦，因为太高的温度容易杀死酵母中的活性成份，面发不起来就尴尬了。

步骤 3

面粉中加入白糖，把酵母溶液慢慢倒入，用筷子搅拌成絮状。

步骤 4

揉成光滑的面团，让它常温下发酵成2倍大小。

步骤 5

韭菜洗干净切碎备用。

步骤 6

鸡蛋加少许水搅拌均匀，这样口感更柔软。热锅下油，把蛋液倒入，翻炒成蛋碎。

步骤 7

把蛋碎和韭菜搅拌在一起，并加入少许盐调味。包好包子后放入蒸锅中在未开火的状态下再发酵10分钟，这样蒸出来的包子会更加饱满。

步骤 8

蒸15分钟就大功告成了，装好摆盘。包子做得虽然难看，但是包子又香又软口感好。

步骤 9

掰成两半，香喷喷的韭菜味扑鼻而来，一口气吃了3个。

菜谱创建时间：2019-09-06 01:26:07