美式磅蛋糕

作者： 仙Reese

这个磅蛋糕方子改自美国烘焙教母Rose Levy Beranbaum 的《蛋糕圣经》一书。当然的我减了一些糖量，建议不要再减糖了哦，因为糖在黄油蛋糕里起到蓬松的作用，减太多会影组织响质地。 需要阐述一下的重点是：黄油蛋糕在制作过程中所使用到的材料均需要是室温，比如牛奶和鸡蛋等，可浸泡暖水来快速回温。冷藏的无盐黄油也可放入微波炉叮15秒、再10秒的方法直到变软。 另外香草精和盐在方子里起到增香和平衡口感的作用，不要忽略哟～

用料

• 鸡蛋 150克
• 牛奶 45克
• 香草精 5克
• 细砂糖 100克
• 低筋面粉 150克
• 泡打粉 3克
• 盐 0.5克（1/8小匙）
• 软化无盐黄油 180克

美式磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

做法看上面视频啦～

美式磅蛋糕的小贴士

烘烤的时间具体受模具大小和模具形状的影响，需要根据实际情况做调整。 用手按蛋糕中间不湿润、不塌陷。再用牙签插入蛋糕没有蛋糕粘住才是烤熟烤透哦。如果出现部分位置湿润就是没烤透的现象。

菜谱创建时间：2019-09-06 10:48:25