西西里酸甜茄子

作者： 肥宅蔷薇君

这道菜材料简单，夏季食用非常凉爽清口！强烈推荐，没有红酒醋的同学可以用苹果醋等果醋代替@_@。所有的蔬菜都切成1公分左右的丁

用料

• 意式番茄酱 150g
• 长茄子 2根
• 黄甜椒 1个
• 西芹 8根
• 洋葱 半个
• 葡萄干 一把
• 番茄 5个
• 红酒醋 3勺
• 糖粉/白糖 3勺
• 蒜 4瓣
• 腌鳀鱼 5条
• 橄榄油 非常多
• 盐 1勺

西西里酸甜茄子的做法步骤

步骤 1

长茄子2个，切丁，撒盐，腌制半小时

步骤 2

葡萄干和红酒醋

步骤 3

红酒醋泡葡萄干半个小时，泡好

步骤 4

番茄切十字刀，切好后煮水2分钟，然后过凉水剥皮，切两半

步骤 5

茄子腌好后挤干水分

步骤 6

待用

步骤 7

3勺红酒醋与3勺糖粉，搅拌溶解

步骤 8

鳀鱼罐头一小盒

步骤 9

所有原料合影，蔬菜切丁

步骤 10

大蒜加盐一勺拌匀

步骤 11

加入初压橄榄油

步骤 12

下芹菜

步骤 13

中小火炒5分钟微黄

步骤 14

同样处理甜椒

步骤 15

洋葱

步骤 16

茄子

步骤 17

蒜，只需要1分钟

步骤 18

然后加入鳀鱼碎，再煮30秒即可关火

步骤 19

依次加入，番茄酱，番茄，茄子，甜椒，芹菜，洋葱，蒜和鳀鱼，葡萄干，以及醋汁

步骤 20

再把所有原料搅拌均匀，冷藏腌制3小时以上，可以保存3天

西西里酸甜茄子的小贴士

真的好吃(´ε｀ )♡，酸甜可口！

菜谱创建时间：2019-09-06 22:03:32