百合银耳莲子羹

作者： 我不是胖子只是脸大

一碗百合银耳莲子羹，润肺去燥，再适合初秋不过了

用料

• 银耳 半朵
• 莲子 成人手一把的量
• 百合 一把
• 冰糖 适量
• 饮用水 2-3碗

百合银耳莲子羹的做法步骤

步骤 1

剥莲子，把莲子剥好皮以后去芯掰成两瓣待用

步骤 2

我用的是新鲜莲子，如果用干莲子的话，最好买去芯的，用温水浸泡半个小时以后备用

步骤 3

百合用温水浸泡半小时以上备用

步骤 4

银耳步骤同百合，温水泡发备用

步骤 5

取干净无油的锅，烧开水备用

步骤 6

将泡发好的银耳放入烧开的水中煮2-3分钟后取出备用

步骤 7

将晾凉的银耳用刀去掉银耳蒂后撕成小片备用

步骤 8

锅中倒入2-3碗饮用水，烧开后放入小片的银耳大火烧开后转中火煮半个小时后，再加入泡好的莲子和百合，中小火煮25分钟（干莲子的话可视莲子成熟程度掌握好时间）

步骤 9

待锅内食材全部煮熟后，银耳呈粘稠状，依个人口感放入适量冰糖后再中小火煮五分钟后关火，倒入合适容器内，就可以吃啦

百合银耳莲子羹的小贴士

1、银耳在晾晒烘干过程中会产生杂质等物质，一定要焯水以保证干净的口感 2、时间充足的话干莲子和百合干可以浸泡一小时左右，这样后期比较易熟 3、要是实在没有时间又想喝，把所有食材放进电饭煲，按煮粥键直接煮就可以啦，等开锅后放入冰糖融化后搅拌均匀就可以吃啦 4、剥新鲜莲子的教程我会单独写的 5、熬煮的过程中要经常搅拌，防止糊底

菜谱创建时间：2019-09-07 18:54:04