香菇鸡

作者： 小晓姐姐

今天小晓和大家一起做这道源远流长的香菇炖鸡，回忆一下小时候妈妈的味道，鸡肉里有香菇的独特香味，香菇里又渗透着鸡肉的鲜美，香菇与鸡的搭配，把这道菜的香味发挥到极致，想起就流口水的节奏~

用料

• 母鸡 1个
• 香菇 15朵
• 青红辣椒 各一个
• 白酒 半碗
• 白酒 半碗
• 生抽 3勺
• 蚝油 3勺
• 老抽 半勺
• 蒜蓉 适量

香菇鸡的做法步骤

步骤 1

①香菇提前跑发，对半切开，鸡剁小块，青红辣椒切滚刀块，大蒜拍扁，姜切片； ②沙煲烧干水，倒入适量花生油爆香姜蒜，再加入香菇爆香；

步骤 2

③开中火加入鸡肉翻炒三分钟左右，加入白酒和料酒，生抽和蚝油煮滚之后，盖好盖子转小火慢慢炖~ ④炖到鸡肉可以吃了，加入青红辣椒和老抽，再翻炒两三分钟即可。因为鸡肉老嫩不同，如果你的鸡比较老就炖久一点，像小鲜肉一样嫩的话炖的时间就不要太长。

步骤 3

皮脆肉嫩

步骤 4

香菇非常入味

步骤 5

谁吃鸡腿🍗

香菇鸡的小贴士

☑加入白酒比较补喔，料酒可以去腥，如果不喜欢白酒就直接用料酒炖～ ☑调料可以根据自己的口味适量增减；

菜谱创建时间：2019-09-07 19:54:00