渣海椒炒彭水三香

作者： 林佩儿

重庆有很多区县，每个区县的特色小吃都不一样，2011年公司组织去彭水阿依河漂流，我被另外一条船撞到水里胡乱挣扎从此更怕水，现在回想起来，居然还想着幸好彭水的美食抚慰了我那颗受伤的心。 彭水三香，你也可以理解成红苕粉+猪肉，比梅林午餐肉更带粉的口感，可蒸可煎可炒，我一般就是用彭水渣海椒炒彭水三香，再甩点花椒和蒜苗，一切都很美好。 下班到家，切几片，炒一盘，快得很。苦逼的上班族下班到家，就追求一个小时内梦做个简单的三菜一汤的饱腹之餐，我说的是我。

用料

• 彭水三香 250克
• 蒜苗 1根
• 尖椒 适量
• 渣海椒 适量
• 花椒 适量
• 盐 少量
• 鸡精 少量
• 白糖 少量

渣海椒炒彭水三香的做法步骤

步骤 1

备料，我收到的三香和渣海椒就是这个样子的，三香28一斤，就是这么大一坨，渣海椒一包一斤，12。

步骤 2

我其实切了一半都没得。

步骤 3

切片。

步骤 4

尖椒切竖刀，蒜苗切马耳朵，三香切片，渣海椒因为是真空的，倒出来的时候用手捏碎。

步骤 5

锅里放油，油温7-8成热，放尖椒和花椒。

步骤 6

再放渣海椒。

步骤 7

炒香。

步骤 8

倒入三香片片。

步骤 9

翻炒，加盐加鸡精，再加一点白糖。

步骤 10

看看我的刀功，有薄有厚。

步骤 11

多翻炒，注意不要把三香炒太碎了，放蒜苗。

步骤 12

翻炒一下，出锅。

步骤 13

装盘。

步骤 14

其实我把三香炒碎了，好不容易翻出一片完整的。

步骤 15

近看一下。

步骤 16

渣海椒和三香，绝配。

渣海椒炒彭水三香的小贴士

渣海椒自带酸味，我不是很喜欢，所以放得少。

菜谱创建时间：2019-09-09 13:55:45