芝士焗番薯🍠

作者： 可艾妈妈厨房日记

又到了吃红薯的季节啦！ 其实我家每次去超市看到红薯或者紫薯基本都会买一点 可以蒸着吃 熬粥吃 烤着吃 做菜吃 站着吃 坐着吃 躺着吃...... 反正想怎么吃 怎么吃 我这次买的红薯 超市的牌子上写的是烟薯 好吧 第一次听说 超市导购小姐姐说这个红薯特别甜 还很糯 很适合孩子吃 售价10.99一斤..... 我还停留在红薯也就最贵三四块钱的时代 买回来两块 另一块已经熬粥喝了 确实很甜 这一块给可艾妞儿做了芝士焗番薯 嗯……芝士焗烟薯 分分钟被可艾妞儿解决了一半 我没看到她把皮都吃了...还要吃另一半 果断劝阻 还得给娃她爹留点呐…… 好啦 步骤简单易做 有不明白的留言给我

用料

• 红薯 1个
• 黄油 25克
• 牛奶 40克
• 芝士 25克
• 细砂糖 8克
• 蛋黄 1个

芝士焗番薯🍠的做法步骤

步骤 1

红薯一个 洗净表面

步骤 2

洗菜盆里加一勺盐 用水溶解

步骤 3

放入红薯浸泡至少一小时 据说这样做出来的红薯比较糯 你之前试过不浸泡盐水的 做出来我也偿不出有多大差别…… 趁着浸泡时间 把黄油称重切丁 芝士白砂糖碎称重备用

步骤 4

浸泡好的红薯捞出 不用控水分 直接放到厨房纸上 用厨房纸包住红薯 一张不够就用两张 完全包住 厨房纸用水充分打湿 一定要充分湿透

步骤 5

红薯放入微波炉中 高火叮4分钟 取出 接着给厨房纸打水 然后把红薯反面在大火叮4分钟 如此反复 知道红薯比较厚的部分软软的 就是熟了 我这个红薯身材不太标准 我叮了4次 总用16分钟才熟

步骤 6

这是叮熟的 颜色确实漂亮呐

步骤 7

趁热挖去红薯肉 放碗中备用 红薯不要挖的太多 留一点边边 比较容易成型 考的时候也不会干的很快

步骤 8

红薯泥加入牛奶 牛奶要慢慢加 （我这个用了40克的牛奶 你们根据红薯大小和品种自己控制牛奶量 ）加入白砂糖 黄油和8克马苏里拉芝士拌匀 芝士片也可以的 切碎就可以了

步骤 9

红薯碗用锡纸包裹好周边

步骤 10

把红薯泥重新放回红薯碗中 慢慢来 稍微磨平一下表面 这时可以预热烤箱了 180度预热五分钟

步骤 11

红薯表面撒上剩余的芝士碎 刷上一层薄薄的蛋液 送入预热好的烤箱中 180度烤箱中层烤20分钟左右 根据自己烤箱脾气调整 期间随时观察 表皮微微发黄就可以了

步骤 12

烤到芝士融化 表皮微微泛黄就可以了

步骤 13

真的又甜又糯呐

芝士焗番薯🍠的小贴士

白砂糖根据红薯品种自由调整 我这个红薯本身比较甜 所以我家的糖少一些 你们可以自己尝一下拌好的红薯泥 根据需要加入 红薯尽量选择比较匀称的 好看又好熟 我这个粗的地方还没熟 细的部分快干了... 也可以红薯去皮切块蒸熟 用同样的方法放在可以放入烤箱的容器里烤熟 味道不影响 不用微波炉 蒸熟的话应该也可以 我没试过 不过感觉要是皮破的厉害应该就不行了吧 就酱吧 其他的想起来再补充

菜谱创建时间：2019-09-09 16:34:33