爽口脆萝卜（佐餐小菜）

作者： 紫萱小厨

夏天暑热伤胃，吃什么都没胃口，就想起了小时候妈妈做过的脆萝卜，酸甜爽脆！特别开胃！想吃了，按老妈说的做起来，脆脆的，酸甜适口！(๑• . •๑)

用料

• 白萝卜 1条
• 米醋 2汤勺
• 盐 半汤勺（5克）
• 细砂糖 3汤勺
• 凉开水 适量
• 玻璃瓶 1个

爽口脆萝卜（佐餐小菜）的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮，洗净，切片或长方条，不要切太薄，不然不够脆。 加盐，轻轻揉匀，腌制1小时，出很多水，倒掉，拧干水分，这样可以去除萝卜的辛辣味。

步骤 2

玻璃盒用开水烫过，杀菌。放入白萝卜片，加米醋+白糖+凉开水（醋与水的比例是2：1），水量盖住白萝卜的2/3就好。 （白萝卜没冲洗就不用再加盐，如果有冲洗就要加4克盐下去，糖，盐的量可以根据个人口味增减）

步骤 3

盖上盖子，入冰箱冷藏3小时后就可以吃了，腌制一晚更入味。

爽口脆萝卜（佐餐小菜）的小贴士

1.喜吃辣的，加点泡椒或小米椒下去一起腌制。 2.脆萝卜新鲜腌制，快手又好吃！还不担心长时间腌制会产生亚硝酸盐，是一道健康的小菜！

菜谱创建时间：2019-09-10 00:39:08