奶油枣泥核桃馅

作者： 优羽烘焙

枣蓉2 配方中的奶油指的是黄油 枣蓉参考广式枣泥馅，链接去下： http://www.xiachufang.com/recipe/104060056/

用料

• 枣蓉 1200g
• 黄油 120g
• 麦芽糖 60g
• 核桃 150g

奶油枣泥核桃馅的做法步骤

步骤 1

枣蓉入锅炒到没有多余汤汁

步骤 2

加入黄油，炒

步骤 3

炒到黄油全部被枣蓉吸收

步骤 4

加入麦芽糖（为啥要加麦芽糖请参考广式枣泥馅）

步骤 5

炒到馅料不沾硅胶铲

步骤 6

如图

步骤 7

完成，放凉备用。此份馅料出621g左右，用时4小时。

步骤 8

核桃烤熟，加入 冷藏过夜或者彻底凉透的奶油枣泥馅里。

步骤 9

因为是冷藏过夜后加的核桃，所以需要揉均匀。

步骤 10

完成，810g。

奶油枣泥核桃馅的小贴士

1 烤的核桃在做之前加进馅料里，提前加影响坚果的口感。 2 不加核桃就是奶油枣泥馅，做广月很合适，不过自制馅料保质期都很短，所以如果售卖什么的，耗时耗力高成本低利润（请干下这碗毒鸡汤）。

菜谱创建时间：2019-09-10 13:32:44