普罗旺斯炖小牛肉

作者： Chez-nous

Aix-en-provence 法国南部的婆婆那里学到的一道美食！

用料

• 橄榄油 1勺
• 大蒜 4-5瓣
• 大葱 一根
• 普罗旺斯腌制的绿橄榄 30-40颗
• 小牛肉 700克
• 土豆 300克
• 啤酒 350ml一瓶
• 普罗旺斯香草 少许
• 月桂叶 3-4片
• 茴香 2个
• 姜黄粉 适量

普罗旺斯炖小牛肉的做法步骤

步骤 1

大蒜，大葱切小片。小牛肉选择炖煮的，切大块。

步骤 2

用Le Creuset白色珐琅锅，热锅，加入一勺橄榄油， 先放入大葱和大蒜煸炒出香味后，放入小牛肉煸炒至表面变色。

步骤 3

加入月桂叶，茴香，姜黄粉，普罗旺斯香草，和一瓶啤酒。直接等沸腾后，放入橄榄，转中小火，盖上盖子炖煮20分钟。

步骤 4

然后放入切成中块的土豆。继续炖煮20分钟。中小火。

步骤 5

最后开盖，牛肉基本酥烂，非常入味。由于橄榄本来就有咸味，加不加盐根据个人口味决定。

普罗旺斯炖小牛肉的小贴士

这个时间是根据我用Le Creuset珐琅锅来计算的。而且肉非常入味。

菜谱创建时间：2019-09-10 23:42:02