香干炒肉

作者： Erica_LLL

喜欢吃豆干的看过来，入味，不辣，不油腻。

用料

• 豆干 2块
• 猪肉 适量
• 姜、蒜 适量
• 冰糖 几颗
• 红、青椒 各1个
• 豆瓣酱 1勺
• 腌肉
• 料酒 1小勺
• 酱油 1小勺
• 胡椒粉 如有，加一点儿。

香干炒肉的做法步骤

步骤 1

为了节省时间，首先来腌肉：瘦肉切薄片，加入一小勺料酒，一小勺生抽酱油，一点点胡椒粉（没有也不影响味道），一小勺食用油，搅拌腌制5-10分钟。

步骤 2

豆干洗净，切成如图的薄片

步骤 3

准备配料：青、红椒，姜、蒜、冰糖，如图。

步骤 4

锅下适量食用油，热个5秒，加入蒜、姜、冰糖，炒十下，出香味。如果喜欢辣一点，这里可以加入两三个干辣椒。

步骤 5

然后加入一勺豆瓣酱，最好有点红油，炒出来颜色比较好看。

步骤 6

加入三陶瓷勺的清水，将酱料稍微搅拌一下，加入瘦肉，翻炒至被汁裹住。

步骤 7

加入豆干，翻炒几下，小火焖2分钟，揭开锅盖再翻炒几下。

步骤 8

开大火，加入青、红椒，翻炒1分钟。

步骤 9

调一点淀粉水勾芡，倒入，再翻炒30秒。

步骤 10

出锅。

香干炒肉的小贴士

豆瓣酱比较咸，不建议再加盐。但如果口味比较重，可以根据自己的需求加盐和味精。这道香干不辣，喜欢辣口味的，可以加2-3颗干辣椒。

菜谱创建时间：2019-09-11 13:32:19