花朵咸食（摊片）与红糖粥

作者： 雅卓MM

“小发发、小发发、喜欢这个小发发”…… 现在的蛋蛋后表达对早餐的享受都喜欢这么说话的麽[偷笑]！

用料

• 红糖 5克
• 红枣 5颗
• 黑米、红豆占3/4麦片、薏米占1/4 整体200-250克
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 2个
• 小葱 2-3根
• 橄榄油 3-5勺
• 芝麻 2-3克
• 芹菜 3-5根
• 生花生 一把
• 面粉 200-300克

花朵咸食（摊片）与红糖粥的做法步骤

步骤 1

食材如图，生花生泡水3-5小时

步骤 2

黑米粥食材入高压锅，泡一晚，水是食材的3-5倍，喜欢偏稠的放水少，第二天开火上气后转小火12-15分钟关火。

步骤 3

生花生加盐、花椒、大料、5倍水开锅后小火10分钟，煮熟，泡一晚入味。

步骤 4

芹菜切小段入开水烫1分钟，过凉水，保持脆的口感，与花生放在一起，放盐、香油，凉拌，撒芝麻。

步骤 5

胡萝卜用擦子擦碎，打入鸡蛋，放入面粉、小葱

步骤 6

调成面糊，放入盐、橄榄油、芝麻适量，这些面糊做了6朵小花、摊了8张圆片，如果觉得多可减面粉和水。

步骤 7

热锅，放入少量橄榄油，润锅底，小小火，放入花型模具，将面糊放入其中，撒些黑芝麻，高度在一半位置左右，过厚不易熟，边开始凝固，取下模具翻面，两名煎熟。

花朵咸食（摊片）与红糖粥的小贴士

1.很多食材提前一天备好，第二天不匆忙；2.熬粥食材提前泡一晚，更易熟，关火后不要放气开盖，等自然消气，这样再焖一下，口感更佳，盛到碗里放红糖，或者熬粥时放冰糖也可；3.面糊如果没有模具，可以直接舀一勺放入锅中，转匀，摊成片。

菜谱创建时间：2019-09-11 15:27:10