五彩缤纷冰皮月饼

作者： penny333

冰皮月饼之所以广受人们的喜爱，除了口感清甜不油腻，更重要的是色彩鲜艳，颜值爆表。用天然的食材做好了多色冰皮和馅料，然后就可以随心所欲地玩转冰皮月饼了。尝试用不同颜色的冰皮混搭，变换不同色块的排列顺序，采用不同的擀卷方法，结果总是意想不到，甚至会有惊喜。五彩缤纷的冰皮月饼，你喜欢吗

用料

• 牛奶白色冰皮 适量
• 南瓜黄色冰皮 适量
• 紫薯粉紫色冰皮 适量
• 蝶豆花蓝色冰皮 适量
• 大麦清汁绿色冰皮 适量
• 咖啡褐色冰皮 适量
• 馅料 适量
• 熟玉米油 适量

五彩缤纷冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

用基础冰皮配方，加入各种天然食材做成了各种颜色的冰皮面团（具体制作方法可翻阅我之前的纯天然彩色冰皮月饼食谱）

步骤 2

黄、粉、蓝、绿、褐色五种冰皮各10克，白色冰皮40克，分别揉成光滑小团

步骤 3

铺一张保鲜膜，将白色冰皮放上去，表面也用保鲜膜遮盖，然后用擀面杖擀开成薄片

步骤 4

掀开表面保鲜膜，将各色冰皮小团排放好（不同的排列顺序成品出来的色彩都不一样，可以各种尝试，一定会有惊喜）

步骤 5

用白冰皮包裹好彩色小团

步骤 6

用上述方法擀开成薄片

步骤 7

将薄片自下而上卷起

步骤 8

再次擀开

步骤 9

从左向右卷起（不同的方向卷的色彩会不同）

步骤 10

将卷好的冰皮卷从中间切开两段，每段45克

步骤 11

立起放置

步骤 12

擀压成薄片

步骤 13

选最漂亮的一面朝下，包入30克椰蓉馅料，慢慢收口成团并搓圆

步骤 14

另一个包入30克红豆沙馅料，慢慢收口成团并搓圆

步骤 15

做好的一组冰皮月饼胚

步骤 16

用75克的月饼模，薄薄刷一层熟的玉米油

步骤 17

饼胚放入模具中按压成形，美美哒。变换色块的排列顺序，用同样的方法按需要做出多组冰皮月饼

步骤 18

成品图

步骤 19

成品图

步骤 20

成品图

步骤 21

开吃啦

五彩缤纷冰皮月饼的小贴士

1、本次使用75克的月饼模，为了便于色块分布操作，冰皮和馅料比例取了45:30； 2、馅料可以按个人口味随意，但不要太软，可提前做好放入冰箱冷藏备用； 3、揉粉团及包月饼全程都必须带上一次性手套进行操作，装月饼的盘子也要抹油或垫上保鲜膜； 4、做好的月饼放入冰箱冻一下再吃口感更好。

菜谱创建时间：2019-09-11 20:13:22