贝壳面

作者： 棒棒糖女孩儿

用料

• 面粉 750克
• 黄瓜 1根
• 西红柿 3个
• 青椒 2个
• 蒜 4瓣
• 姜 1块
• 香菜 1根
• 鸡胸肉（或其他肉） 1块
• 花椒 20-30粒
• 八角粉 2勺（调料勺）
• 生抽 1勺（火锅汤勺）
• 黄豆瓣酱 2勺（火锅汤勺）
• 植物油 约100克

贝壳面的做法步骤

步骤 1

面粉放盆里；

步骤 2

冷水和面，面和的偏硬一些，和好后用保鲜膜盖上醒面（醒面过程做酱）

步骤 3

把所用的菜洗干净；

步骤 4

鸡胸肉洗干净；

步骤 5

把鸡胸肉和青椒分别切成小方块，姜和蒜分别切成末备用；

步骤 6

黄瓜切成丝，香菜切成段备用；

步骤 7

西红柿切成小方块备用；

步骤 8

锅里放油和花椒，油热后爆香花椒，把花椒捞出；

步骤 9

把切好的鸡胸肉放入，翻炒至鸡胸肉变色，放入一半切好的姜蒜，再加入八角粉翻炒至爆香姜蒜；

步骤 10

再加入切好的一半青椒，生抽、豆瓣酱，翻炒2分钟；

步骤 11

再放入切好的西红柿进行翻炒；

步骤 12

待西红柿熬出汤汁后，把切好的另一半姜、蒜、青椒同时放入，根据个人口味尝咸淡程度放盐，我觉得豆瓣酱的咸淡程度刚好，我没放盐；

步骤 13

把倒入的姜、蒜、青椒均匀搅拌，关火；

步骤 14

盛出熬好的贝壳面酱；

步骤 15

把醒好的面拿出，面板上撒上干面粉，把面团搓成均匀的长条；

步骤 16

拿出麻食板开始搓贝壳面；

步骤 17

怕贝壳面粘到一起的话，盘子里撒点薄面，把搓好的贝壳面放入，来回均匀地晃一晃；

步骤 18

锅里放水，等水烧开后，把贝壳面放入，煮熟；

步骤 19

煮熟后捞在碗里，放熬好的酱、黄瓜丝、香菜、炸辣椒油，搅拌后开吃，贝壳面即筋道又入味，超极棒👍👍

菜谱创建时间：2019-09-12 00:17:14