纯素.简简单单的红豆酥

作者： 清心而素

团团圆圆的红豆酥。 素食友友们，中秋节快乐。

用料

• 油皮
• 普通面粉 150克
• 玉米油 50克
• 糖 20克
• 水 60克
• 油酥
• 低筋面粉 120克
• 玉米油 50克
• 盐 0.8克
• 馅料
• 红豆沙馅 20克/个（共12个）

纯素.简简单单的红豆酥的做法步骤

步骤 1

油酥、面团揉均匀（两个面团尽量要软硬一致。）。盖保鲜膜静置30分钟～1小时。

步骤 2

准备馅料，放入冰箱里稍微冷冻一下，硬一些好弄。

步骤 3

面团、油酥分割12份。把油酥包入面团里。

步骤 4

擀开。

步骤 5

卷起来。全部弄好了，盖保鲜膜静置10分钟。

步骤 6

再擀开，卷起来。

步骤 7

中间按一下，折叠按压。

步骤 8

1.包入馅料。 2.刷蛋液撒芝麻。 3.不刷蛋液的用老抽加水稀释，代替蛋液，然后再撒芝麻。 4.不同的馅料，撒不同的芝麻区分开😜。

步骤 9

上下火180℃，中层40分钟左右。根据自己的烤箱脾气掌握火候，观察上色程度调整时间。

步骤 10

不刷蛋液的是不是更清爽🤗。

步骤 11

烘烤完了，在烤箱里面放凉一会儿再拿出来，吃起来会更酥。

纯素.简简单单的红豆酥的小贴士

1.如果口味偏甜的，或者馅料甜度不够的，油皮的糖量可以再增加一些。 2.如果不喜欢摄糖或多，用木糖醇代替一部分或全部。 3.超市买的豆沙馅太甜了，放点盐吃起来口感不会太甜腻。 4.如果是油炒的红豆沙馅，油皮中的油可减少5～10克，增加水的克数。如果是水炒的豆沙馅，油皮的油是50克。否则吃起来口感不酥，发干。

菜谱创建时间：2019-09-12 10:50:19