三种口味曲奇

作者： 烘焙小兔纸

用料

• 低筋面粉 150克
• 玉米淀粉 30克
• 盐 1克
• 泡打粉 4克
• 黄油 100克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 抹茶粉 5克
• 德芙牛奶巧克力 3块（一块14克）

三种口味曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油切小块室温软化，此时可以将面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀备用。打蛋器一档打散，分两次加入砂糖打发，打到发白时，加入蛋清，继续打均匀。分三份备用。

步骤 2

原味曲奇:将蛋黄倒入一份打好的黄油中，继续搅打至蛋黄与黄油完全融合。筛入大约三分之一的粉，用刮刀拌匀，面团装入保鲜袋（或长条形饼干模），稍微整型后放入冰箱冷冻备用。

步骤 3

巧克力曲奇:巧克力隔水加热软化，倒入较少的一份黄油里，继续搅打，打到均匀光滑。筛入大约三分之一的粉，用刮刀拌匀。将面团装在保鲜袋（或长条形饼干模）里，稍微整型，放入冰箱冷冻备用。

步骤 4

巧克力曲奇的面团制作好后，原味面团差不多就可以从冰箱取出了。这时上下火170℃，预热烤箱。将原味曲奇面团稍微整型，切成0.5cm左右的片状，摆入铺好油纸的烤盘，放入烤箱中层，170℃烤10－15分钟。

步骤 5

烤原味曲奇的同时刚好可以制作抹茶曲奇的面团。将抹茶粉和剩下的面粉一起筛入打好的黄油，用刮刀翻拌均匀。面团装入保鲜袋（或者长条形饼干模），稍微整型，放入冰箱冷冻备用。此时刚好可以取出巧克力面团，整型切片。摆好在另一个烤盘上。

步骤 6

原味曲奇烤好后取出晾凉，立即放入巧克力曲奇，170℃烤10－15分钟。烤的同时刚好把抹茶面团取出，整理成形，放在已经冷却的烤盘上，等巧克力曲奇烤好取出后，直接放入抹茶曲奇，170℃，10－15分钟。抹茶味的为了让颜色好看可以降低温度延长时间来烤制。

菜谱创建时间：2019-09-12 23:01:05