宫保鸡丁

作者： 请叫我鄒先生

所有量根据自己喜好增加或减少

用料

• 鸡胸肉 2块
• 花生米 半斤-1斤
• 淀粉 1-2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 大葱段 1-2根
• 生抽 2-3勺
• 蚝油 1勺
• 醋 少许
• 白糖 少许
• 鸡精 少许
• 姜蒜末 各3片
• 干海椒断 3-7个
• 干花椒 5-10个（可换花椒油）

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡胸肉洗净、切丁

步骤 2

腌制：淀粉、盐、料酒抓匀10-20分钟

步骤 3

花生米可多炸点、用不完可直接食用

步骤 4

冷油下花生米、油可以稍微多一点

步骤 5

小火不停翻炒、开口颜色微黄即可

步骤 6

用一个大点容器、快速冷却

步骤 7

锅中留油、5成油温放入干海椒段、干花椒、姜蒜末、豆瓣酱

步骤 8

再放入鸡肉丁

步骤 9

翻炒5分钟

步骤 10

放入葱段

步骤 11

最后放入炸好的花生米、蚝油、鸡精、生抽、醋、白糖（选择性勾芡）即可

菜谱创建时间：2019-09-12 23:22:34