美味快手：鸡蛋煎饼

作者： 水灵木秀

#周末厨房系列# 今天中秋放假，营养美味快手的早餐，必须做给早起要上课的小朋友。 主要是冰箱里有一根昨天的剩油条，有杂粮面粉和鸡蛋，所以嘛…你们懂的，不浪费呗😏

用料

• 鸡蛋 一个
• 杂粮面粉 适量
• 想加什么配菜都行 随意

美味快手：鸡蛋煎饼的做法步骤

步骤 1

最近网购，买了山东的煎饼杂粮面粉，不到25元五斤还包邮，里面以绿豆粉为主，还包括了黄豆粉和杂粮面粉，还不错。可以快手做饼，适合给小朋友增加早餐营养。 这次是水和面粉用量1:1，所以面和出来不稀，摊饼略微厚，口感软糯。如果需要酥脆薄饼的口感，水的用量应该是面粉的2倍，平底锅放的油略多，用买面粉送的工具刮刮平，这样就可以摊很薄脆的饼底。 说说配菜：只要自己喜欢，煎饼的配菜我觉得可以随意加，除了鸡蛋和葱花是必须。这次家里没有生菜和香菜，加了胡萝卜丝，没有酥脆，加了烤热过的脆油条。

步骤 2

这种，自己觉得还不错，我不是托儿😂

步骤 3

没有按照煎饼教程做，自己看料下菜，根据家里有啥，随意发挥就好。 不粘锅放油，下面糊摊薄饼，加一颗鸡蛋，打散，趁鸡蛋没有凝固，加萝卜丝和葱花黑芝麻。

步骤 4

把饼反一面，刷李锦记的甜面酱，关火，略凉一下，小心别烫到手，可以裹油条。 冰箱里拿出来的剩的油条，不是新鲜出锅的，口感偏软，可以使用前，放在平底锅里，稍微小火炸烤一下，更它微微酥脆。不放油条也可以，放生菜、火腿肠、培根、黄瓜丝都可以任意发挥。 早上，配一杯牛奶，一点水果，一个月饼，营养和温度，家人围坐刚刚好💌

步骤 5

完成了，饼软酱香，油条脆口，营养也够了。

步骤 6

牛奶喝完，小仙女出发上学去啦。 我觉得十分简单快手，和面切菜煎饼卷菜，做好不到10分钟，嗯，但是摆拍15分钟，哈哈哈😂😂😂

菜谱创建时间：2019-09-14 10:38:28