苏式鲜肉月饼

作者： 飞花入梦_1

苏式鲜肉月饼，酥的直掉渣，新鲜出炉趁热特别好吃，凉了吃之前用微波炉转一下或者烤箱略烤一下，革命刚出炉一样好吃。以下材料做29个

用料

• 水油皮：
• 中筋面粉 280克
• 猪油 80克
• 60度水 150克
• 糖 10克
• 油酥：
• 低筋面粉 200克
• 猪油 100克
• 鲜肉馅：
• 葱姜水（30克葱姜+40克水） 80克
• 榨菜 60克
• 猪肉馅 500克
• 冰糖粉 30克
• 胡椒粉 20克
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 芝麻油 20了
• 盐 8克

苏式鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

葱姜水的材料放到主锅里，5秒8速粉碎，倒出来，不用洗锅，倒入榨菜丝，5秒5速切碎，加入粉碎好的葱姜水，个所有馅料材料，揉面键2分钟上劲儿，平均分割成29份，冰箱略冷冻，不能冻太硬，不好包。

步骤 2

水油皮所有材料放主锅，先用2速搅拌均匀，然后揉面3分钟。用保鲜膜包好醒面。

步骤 3

油酥所有材料放入主锅30秒3速混合，2分钟揉面混合均匀。用保鲜膜包好醒面。

步骤 4

醒面30分钟后，把水油皮和油酥分别评论分割成29份。全程盖好保鲜膜。

步骤 5

用水油皮包好油酥，挨个包好后，第一个面团差不多醒好了，拿出第一个面团 ，收口向上擀开卷起，依次做好！全程注意及时加盖保鲜膜

步骤 6

再拿起第一个面团，轻轻按一下，擀开卷起，依次做好，全程盖保鲜膜。

步骤 7

拿出第一个面团，中间压下去。

步骤 8

两头向中间捏，压，成圆形。

步骤 9

收口向上，擀开。

步骤 10

包馅，收口

步骤 11

收口一定要捏紧，避免漏馅，爸这个头按下去按平，在案板上整理成圆形，摆在烤盘上。

步骤 12

烤箱预热180度，食用色素少许用少许水稀释，垫上化妆棉，找自己喜欢的印章，盖在月饼表面。

步骤 13

180度，中层，30分钟。

步骤 14

出炉彻底晾凉后密闭保存。

步骤 15

刚出炉的月饼趁热吃，太香了。

步骤 16

酥的直掉渣，剩下的月饼放冰箱冷藏，吃的时候用微波炉转20秒，和刚出炉一样好吃😋

步骤 17

颜值味道都没得说，太好吃了😋

菜谱创建时间：2019-09-14 11:25:07