植物油版蛋黄酥

作者： Mimill

懒得炸猪油，而且热量高很多，试试这个植物油的吧，也是酥酥哒

用料

• 面皮部分
• 面粉 360克
• 玉米油 120克
• 水 150克
• 糖 50克
• 酥皮
• 低筋面粉 280克
• 玉米油 110克
• 内陷
• 豆沙馅 800克
• 高度白酒 适量克
• 咸蛋黄 32个

植物油版蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油皮部分放入面包机揉面程序20分钟，松弛30分钟，准备酥皮

步骤 2

酥皮混合拌匀用保鲜膜盖着备用

步骤 3

蛋黄泡下油，喷上高度白酒，烤箱预热150度烤8-10分钟，拿出来放凉

步骤 4

豆沙馅或莲蓉馅分成25克一个剂子，把蛋黄包起来，搓圆备用

步骤 5

油皮松弛好分成21克一个剂子搓圆，酥皮12克一个剂子搓圆，油皮按扁把酥皮包起来，像包包子那样，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 6

按扁擀成牛舌状卷起来 盖保鲜膜 醒15分钟

步骤 7

再按扁擀成牛舌状再松弛10分钟

步骤 8

拇指从中间按下，两头收到里面按扁，擀成包包子形状，把内陷包起来整形好放入烤盘

步骤 9

刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热180度，烤30分钟。

步骤 10

好啦，包装送人，吃起来没有猪油油腻的味道，外酥里软。

菜谱创建时间：2019-09-14 12:49:18