家庭版：鸡茸奶油蘑菇汤

作者： 长耳兔-

我没用淡奶油😂

用料

• 口蘑 8个
• 鸡胸肉 半个
• 面粉 半大汤勺
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 淀粉 少许
• 黄油 一小块
• 油 少许
• 牛奶 一斤

家庭版：鸡茸奶油蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

口蘑，洗净，蘑菇根切掉一点

步骤 2

切薄片

步骤 3

鸡胸肉，切超小丁（鸡茸）

步骤 4

放少许盐，白胡椒粉，淀粉，抓匀腌制一会

步骤 5

水开，下蘑菇片

步骤 6

软了捞出

步骤 7

锅，放一点油，下鸡茸，翻炒

步骤 8

鸡茸变色放口蘑片翻炒

步骤 9

另起一锅，下黄油，没有黄油的下食用油也行。注意：油一定要均匀涂抹锅上，要不一会下面粉不好炒

步骤 10

黄油化了，下面粉，一定小火，翻炒均匀，面粉炒变色，注意，大火容易糊

步骤 11

使劲炒，面粉变色后

步骤 12

下凉水，一定少量多次，一边炒一边慢慢放

步骤 13

继续使劲炒，让面粉化了～最后炒成面糊，尽量不要有面疙瘩，太难了😂，我这一步做了三锅！！！第一锅火大了面糊了😞第二锅水放的太快量太大面疙瘩化不开😔，第三锅好多了，虽然也有面疙瘩但是少多了

步骤 14

面糊弄好后，少量多次慢慢下热水，一边下热水一边搅和，顺便再尽量弄化了面疙瘩😂

步骤 15

少量水就行，开了下炒好的鸡茸和口蘑片，搅和匀

步骤 16

搅和匀

步骤 17

下一斤牛奶，一下倒下去就好

步骤 18

搅和，咕嘟

步骤 19

放一点盐

步骤 20

搅和，咕嘟，黏糊了关火

步骤 21

我是这样了关火的，建议不要太黏糊了才关火，要不后面吃的时候就成酱了，还是稀乎的时候关就好

步骤 22

关火后放一点白胡椒粉，搅和匀

步骤 23

出锅～有点太粘稠了，处理方法1、开始少炒点面粉。2、放牛奶后开锅咕嘟了就关火

家庭版：鸡茸奶油蘑菇汤的小贴士

温馨提示：1、炒面粉和煮面糊真的挺费劲的🤣2、刷锅真的挺累🤣3、不放淡奶油放全职纯牛奶也够醇香😋4、没黄油炒面的时候就用食用油别纠结😁

菜谱创建时间：2019-09-14 20:42:34